A l’Association togolaise des consommateurs (ATC), l’on tient à l’hygiène dans la préparation des mets de rue et à la santé des consommateurs. Accompagnée d’une représentante de la Direction régionale d’Hygiène et d’Assainissement de base Grand-Lomé, l’association consumériste est allée inopinément, ce jeudi 26 février 2026, à la rencontre des revendeurs/revendeuses de ces coins de restauration informels dans des quartiers et coins de rue à Lomé, pour vérifier l’hygiène et la propreté.
« La restauration de rue est un domaine très compliqué. Il y a des règles qui la régissent, notamment l’environnement, la main-d’œuvre, le cadre, le matériel. Lomé est devenue une grande ville et ne fait que s’agrandir. C’est vrai qu’il y a les directions du service d’hygiène, les districts et autres qui font le travail. Mais il est de bon ton que nous fassions aussi un tour pour nous assurer du bon déroulement de ces activités sur le terrain », justifie Léon Agboka, responsable Commission Santé à l’ATC.
Cette opération a vu la délégation de l’ATC parcourir une rue de restauration informelle à Agoè aux encablures de la TV2, aller à la station d’Agbalepedogan, à la rencontre des revendeurs/revendeuses de pate, de foufou et autres mets, de cafetiers…Au cours de cette descente, le constat n’aura pas été plaisant sur toute la ligne. Si des efforts sont notés, des conditions d’hygiène désastreuses ont été aussi déplorées par endroits.
« Nous avons constaté que les pratiques d’hygiène sont par endroits un peu respectées, mais ailleurs ce n’est pas vraiment ça. Nous avons aussi profité, avec l’ATC, pour les sensibiliser », concède Mme Azunu Yawa Dogbevi, ingénieur sanitaire, représentante de la Direction régionale d’Hygiène et d’Assainissement de base Grand-Lomé. « C’est la population qui vient manger chez eux, ce ne sont pas leurs nourritures personnelles ; donc ils doivent veiller à l’hygiène et éviter des ennuis de santé aux clients », ajoute-t-elle.
Parlant de sensibilisation, certains prestataires ont été réceptifs aux conseils. « Ils m’ont vraiment surpris, sinon ils n’allaient pas me trouver sale comme ça. Ils m’ont fait des reproches et donné des conseils (…) S’ils continuent comme ça, tout le monde va faire de la propreté», confie un tenancier de cafétéria visité. « Ce n’est pas tout le monde qui a le sens de l’hygiène, donc c’est une bonne chose de faire ces genres de sensibilisations. C’est du monde qui vient manger ici, donc nous allons faire la propreté ici», renchérit une revendeuse visitée à la station d’Agbalepedogan.
Par cette opération, l’ATC vise la protection et la promotion de la santé de la population togolaise.