Du danger dans nos assiettes, c’est ce que constituent les bouillons de cuisine communément appelés « cubes ». Des voix s’élèvent constamment et en parlent, histoire de dissuader son utilisation ; mais rien n’y est fait, sa consommation continue de plus belle. Et pourtant, l’usage de ces cubes est à l’origine de bien des ennuis de santé. Jusqu’à récemment employé dans une société de fabrication de ces bouillons de cuisine à Lomé dont on préfère taire le nom, un ancien agent révèle les secrets et alerte sur les ennuis de santé.
« Les produits qu’on utilise pour fabriquer le cube n’ont rien à avoir avec les ingrédients naturels de chez nous (…) Pour fabriquer ces cubes, on utilise du sucre, du sel et plein d’autres choses. A par cela, on utilise aussi une eau appelée arôme. C’est cet arôme qui fait la différence. Il y en a pour fabriquer du cube poulet, du cube crevette, etc. Quand on mélange tout, ça devient une poudre et on y ajoute cette arôme », révèle cet ancien ouvrier qui opte pour l’anonymat.
En français facile, lorsqu’on parle de cube crevette ou cube poulet, il ne contient rien de crevette ou de poulet ; ce sont de simples arômes qui sont utilisés pour simuler ces odeurs, en un mot, pour tromper (sic). L’on parlera de simulateur de goût. « Ce n’est rien d’autre qu’un produit chimique fabriqué à la machine (…) On nous déconseille souvent d’utiliser trop de sucre. Mais, voilà, le cube est fait à base de sucre, beaucoup même, pareil pour le sel », ajoute notre source. Et d’insister : « C’est ce que les médecins nous déconseillent justement de trop manger qui se retrouve malheureusement dans la fabrication du cube ».
Il va sans dire que la consommation de ces bouillons de cuisine est nuisible à la santé. « Quand tu utilises ça trop souvent, il faut t’attendre à des maladies : diabète, hypertension, insuffisance rénale, cancer », confie l’ex-ouvrier de la société. Comme alternative, il propose des denrées naturelles locales. « Les cubes que nous utilisons, c’est simplement pour le goût de la langue, le ventre n’en sait absolument rien. Ce que nous utiliser à leur place, c’est peut l’oignon. Mis suffisamment, il peut remplacer le cube. Il y a aussi le champignon », confie-t-il.
A bon entendeur…